Aiempina vuosina tapasimme viett\u00e4\u00e4 marraskuussa juhlaa hyv\u00e4n seuran, ruuan ja juoman parissa yhdistyksen Vino Novello -illallisilla. Vuodesta 2024 olemme t\u00e4m\u00e4n sijaan kutsuneet yst\u00e4v\u00e4t juhlimaan kanssamme tammikuista Compitaliaa.<\/p>\n
Kutsut Compitaliaan l\u00e4het\u00e4mme j\u00e4senkirjess\u00e4 ja ne julkaistaan my\u00f6s Ajankohtaista-osiossa. Tervetuloa mukaan yhteisiin juhliin kanssamme!<\/p>\n
Taustaa: vino novellon historia ja valmistus<\/strong><\/p>\n Niin kauan kuin viini\u00e4 on osattu valmistaa, on vuosittain syntynyt uutta viini\u00e4, ja asiaa on varmasti my\u00f6s juhlittu. On mahdollista, ett\u00e4 jo viinin k\u00e4ymisen p\u00e4\u00e4tytty\u00e4 vietettiin pienet pirskeet, mutta jos niin oli, ne lienev\u00e4t olleet talon tai kyl\u00e4yhteis\u00f6n sis\u00e4isi\u00e4 tapahtumia. Antiikin aikana tiedet\u00e4\u00e4n Roomassa kuitenkin vietetyn varsinaista yleist\u00e4 viinijuhlaa, Vinaliaa<\/em> \u2013 jopa kaksi kertaa vuodessa. Vinalia prima<\/em> p\u00e4\u00e4si valloilleen 23. huhtikuuta, jolloin viini oli siis ensin saanut rauhassa kypsy\u00e4 talven yli. Vinalia primassa ensimm\u00e4iset maljalliset uutta viini\u00e4 uhrattiin Juppiterille ja Venukselle, ja sen j\u00e4lkeen muutkin saivat maistella juomaa syd\u00e4mens\u00e4 kyllyydest\u00e4. Samaisena p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 my\u00f6s ilotytt\u00f6jen piti menn\u00e4 uhraamaan Venus Erucinan temppeliin, ja ehk\u00e4 hekin saapuivat t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen mukaan Vinalian iloihin \u2013 ainakin heill\u00e4 oli seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 vapaata. Toinen viinijuhla oli 19. elokuuta vietett\u00e4v\u00e4 Vinalia rustica<\/em>, jolloin toivottiin hyv\u00e4\u00e4 viinisatoa.<\/p>\n Toisin kuin Ranskassa, miss\u00e4 kaupallista nouveau-viini\u00e4 saa tuottaa vain Beaujolais\u2019n alueella ja siihen saa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 vain Gamay-ryp\u00e4lett\u00e4, Italiassa novello-viinej\u00e4 saa tehd\u00e4 mist\u00e4 ryp\u00e4leist\u00e4 tahansa (my\u00f6s valkoviiniryp\u00e4leist\u00e4) ja tuottajana voi toimia kuka vain viinintuottaja milt\u00e4 alueelta hyv\u00e4ns\u00e4. T\u00e4m\u00e4 tekee novelloista tavattoman mielenkiintoisia ja moninaisia. Lis\u00e4ksi novellot voivat antaa esimakua tulevan vuosikerran laadusta.<\/p>\n Vapaus ryp\u00e4leiden valintaan ei kuitenkaan tarkoita, ett\u00e4 kaikista ryp\u00e4leist\u00e4 tulisi hyvi\u00e4 novelloja. Esimerkiksi huippu-Baroloja tuottava Nebbiolo-ryp\u00e4le soveltuu novelloksi varsin surkeasti \u2013 seikka, jonka kuulu piemontelainen viinintekij\u00e4 Angelo Gaja joutui vuonna 1975 omakohtaisesti toteamaan.<\/p>\n Vaikka vino novellot ovat vasta viime aikoina alkaneet saavuttaa tunnettuutta Italian ulkopuolella, kotimaassaan ne eiv\u00e4t suinkaan ole uusi asia. Novelloja koskeva laki on vuodelta 1974 ja sit\u00e4 tarkennettiin vuonna 1989. Ensimm\u00e4inen DOC-luokkaan noussut novello oli Bardolino, joka sai arvonimens\u00e4 vuonna 1990.<\/p>\n Lain mukaan \u2013 ja t\u00e4t\u00e4 s\u00e4\u00e4nt\u00f6\u00e4 my\u00f6s useimmiten noudatetaan \u2013 vino novello -pullot saa avata marraskuun 6. p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 kaikkialla maailmassa. Poikkeuksen tekee Vizenca, jossa korkit saa vet\u00e4ist\u00e4 jo edellisen vuorokauden keskiy\u00f6ll\u00e4. Vicenzassa pidet\u00e4\u00e4n nimitt\u00e4in vuosittain kyseisen\u00e4 ajankohtana suuri Salone nazionale del vino novello <\/em>-tapahtuma, jossa maistellaan satoja eri novelloja. Ensimm\u00e4inen t\u00e4llainen tapahtuma j\u00e4rjestettiin 1987.<\/p>\n Vino novellot valmistetaan kokonaan tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 30-prosenttisesti maceratio carbonica<\/em> -menetelm\u00e4ll\u00e4. Siin\u00e4 lis\u00e4t\u00e4\u00e4n jo k\u00e4ym\u00e4ss\u00e4 olevaan viiniin tuoreita ryp\u00e4leit\u00e4, jotka k\u00e4yneist\u00e4 ryp\u00e4leist\u00e4 vapautunut hiilidioksidi rikkoo, ja t\u00e4m\u00e4 antaa viinille hedelm\u00e4isen maun ja tuoksun. Alkoholipitoisuuden on oltava v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 11 %.<\/p>\n Vuonna 2000 Italia tuotti 19 miljoonaa pulloa novello-viinej\u00e4.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aiempina vuosina tapasimme viett\u00e4\u00e4 marraskuussa juhlaa hyv\u00e4n seuran, ruuan ja juoman parissa yhdistyksen Vino Novello -illallisilla. Vuodesta 2024 olemme t\u00e4m\u00e4n sijaan kutsuneet yst\u00e4v\u00e4t juhlimaan kanssamme tammikuista Compitaliaa. Kutsut Compitaliaan l\u00e4het\u00e4mme j\u00e4senkirjess\u00e4 ja ne julkaistaan my\u00f6s Ajankohtaista-osiossa. Tervetuloa mukaan yhteisiin juhliin kanssamme! Taustaa: vino novellon historia ja valmistus Niin kauan kuin viini\u00e4 on osattu valmistaa, on vuosittain syntynyt uutta viini\u00e4, ja asiaa on varmasti my\u00f6s juhlittu. On mahdollista, ett\u00e4 jo viinin k\u00e4ymisen p\u00e4\u00e4tytty\u00e4 vietettiin pienet pirskeet, mutta jos niin oli, ne lienev\u00e4t olleet talon tai kyl\u00e4yhteis\u00f6n sis\u00e4isi\u00e4 tapahtumia. Antiikin aikana tiedet\u00e4\u00e4n Roomassa kuitenkin vietetyn varsinaista yleist\u00e4 viinijuhlaa, Vinaliaa \u2013 jopa kaksi kertaa vuodessa. Vinalia prima p\u00e4\u00e4si valloilleen 23. huhtikuuta, jolloin viini oli siis ensin saanut rauhassa kypsy\u00e4 talven yli. Vinalia primassa ensimm\u00e4iset maljalliset uutta viini\u00e4 uhrattiin Juppiterille ja Venukselle, ja sen j\u00e4lkeen muutkin saivat maistella juomaa syd\u00e4mens\u00e4 kyllyydest\u00e4. Samaisena p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 my\u00f6s ilotytt\u00f6jen piti menn\u00e4 uhraamaan Venus Erucinan temppeliin, ja ehk\u00e4 hekin saapuivat t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen mukaan Vinalian iloihin \u2013 ainakin heill\u00e4 oli seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 vapaata. Toinen viinijuhla oli 19. elokuuta vietett\u00e4v\u00e4 Vinalia rustica, jolloin toivottiin hyv\u00e4\u00e4 viinisatoa. Toisin kuin Ranskassa, miss\u00e4 kaupallista nouveau-viini\u00e4 saa tuottaa vain Beaujolais\u2019n alueella ja siihen saa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 vain Gamay-ryp\u00e4lett\u00e4, Italiassa novello-viinej\u00e4 saa tehd\u00e4 mist\u00e4 ryp\u00e4leist\u00e4 tahansa (my\u00f6s valkoviiniryp\u00e4leist\u00e4) ja tuottajana voi toimia kuka vain viinintuottaja milt\u00e4 alueelta hyv\u00e4ns\u00e4. T\u00e4m\u00e4 tekee novelloista tavattoman mielenkiintoisia ja moninaisia. Lis\u00e4ksi novellot voivat antaa esimakua tulevan vuosikerran laadusta. Vapaus ryp\u00e4leiden valintaan ei kuitenkaan tarkoita, ett\u00e4 kaikista ryp\u00e4leist\u00e4 tulisi hyvi\u00e4 novelloja. Esimerkiksi huippu-Baroloja tuottava Nebbiolo-ryp\u00e4le soveltuu novelloksi varsin surkeasti \u2013 seikka, jonka kuulu piemontelainen viinintekij\u00e4 Angelo Gaja joutui vuonna 1975 omakohtaisesti toteamaan. Vaikka vino novellot ovat vasta viime aikoina alkaneet saavuttaa tunnettuutta Italian ulkopuolella, kotimaassaan ne eiv\u00e4t suinkaan ole uusi asia. Novelloja koskeva laki on vuodelta 1974 ja sit\u00e4 tarkennettiin vuonna 1989. Ensimm\u00e4inen DOC-luokkaan noussut novello oli Bardolino, joka sai arvonimens\u00e4 vuonna 1990. Lain mukaan \u2013 ja t\u00e4t\u00e4 s\u00e4\u00e4nt\u00f6\u00e4 my\u00f6s useimmiten noudatetaan \u2013 vino novello -pullot saa avata marraskuun 6. p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 kaikkialla maailmassa. Poikkeuksen tekee Vizenca, jossa korkit saa vet\u00e4ist\u00e4 jo edellisen vuorokauden keskiy\u00f6ll\u00e4. Vicenzassa pidet\u00e4\u00e4n nimitt\u00e4in vuosittain kyseisen\u00e4 ajankohtana suuri Salone nazionale del vino novello -tapahtuma, jossa maistellaan satoja eri novelloja. Ensimm\u00e4inen t\u00e4llainen tapahtuma j\u00e4rjestettiin 1987. Vino novellot valmistetaan kokonaan tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 30-prosenttisesti maceratio carbonica -menetelm\u00e4ll\u00e4. Siin\u00e4 lis\u00e4t\u00e4\u00e4n jo k\u00e4ym\u00e4ss\u00e4 olevaan viiniin tuoreita ryp\u00e4leit\u00e4, jotka k\u00e4yneist\u00e4 ryp\u00e4leist\u00e4 vapautunut hiilidioksidi rikkoo, ja t\u00e4m\u00e4 antaa viinille hedelm\u00e4isen maun ja tuoksun. Alkoholipitoisuuden on oltava v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 11 %. Vuonna 2000 Italia tuotti 19 miljoonaa pulloa novello-viinej\u00e4. \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_theme","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-199","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=199"}],"version-history":[{"count":41,"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1099,"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/199\/revisions\/1099"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.villalantenystavat.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}